Сус-вид стейк

Frying and grilling steak is not easy to master and requires experience. Оның үстіне, отты бақылағанда, қуырылған және қуырылған өнімдердің дәмі шаңсорғыштан кейін төмен температурада баяу пісіруден мүлдем басқаша болады. How do you describe the taste of the steak made in this way? The first bite is tender and soft, and it doesn't even feel like eating beef. Стейк алдын ала тұз және қара бұрышпен жай ғана тұздалғандықтан, дәмдеуіштер мен стейк баяу пісіру процесінде вакууммен жабылған қапшықта толығымен біріктіріледі және оның дәмі өте дәмді болады. After slow cooking at low temperature, fry it quickly in the pan, sealing all the juices of the steak. Сондай-ақ, Майлард реакциясына байланысты беті күйдірілген хош иіс береді, ал май бөлігі шаршамайды. Мені тыңда, тырысу керек!

1-қадам

Температурасы басқарылатын баяу пешті сумен толтырыңыз, оны 55 градусқа дейін реттеңіз және өздігінен қызуы үшін бір жаққа қойыңыз.

2-қадам

Мен осы уақытта стейкпен айналысамын. Sprinkle salt and black pepper on both sides of the steak

3-қадам

Хош иісті күшейту үшін стейкке розмариннің бір бұтағын салыңыз, ал стейк пен розмаринді шаңсорғышпен бірге сөмкеге салыңыз.

4-қадам

5-қадам

6-қадам

7-қадам

Ыстық табаға салып, екі жағын 1 минут қуырып, алыңыз

8-қадам

Сус-виде стейкіне арналған кеңестер