Sous vide пісіру үй аспаздары мен аспаздық кәсіпқойлар арасында танымал, өйткені ол аз күш жұмсап тамаша тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Соусвиде пісірудің маңызды құрамдас бөлігі тағамның біркелкі дайындалуын қамтамасыз етуге және тағамның дәмі мен ылғалдылығын сақтауға көмектесетін вакуумды тығыздағыш қаптарды пайдалану болып табылады. Дегенмен, жиі қойылатын сұрақ: вакуумды тығыздағыш қаптар сорпа пісіруге қауіпсіз бе?

Қысқа жауап - иә, вакуумды тығыздағыш қаптар соус виде пісіру үшін қауіпсіз, егер олар арнайы әзірленген болса. Бұл сөмкелер әдетте тағамға зиянды химиялық заттарды сіңірместен сусын пісіру кезінде қолданылатын төмен температураға төтеп бере алатын тағамдық материалдардан жасалады. Тағамыңыздың қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін BPA жоқ және таңбаланған sous vide қауіпсіз сөмкелерді таңдау өте маңызды.

Вакуумды тығыздағыш қаптарды пайдаланған кезде, дұрыс тығыздау техникасын сақтау маңызды. Судың енуіне жол бермеу және ішіндегі тағамның тұтастығын сақтау үшін қаптың тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, кәдімгі пластик пакеттерді пайдаланбаңыз, өйткені олар суса виды ұзақ пісіру уақытына төтеп бере алмайды.

Тағы бір маңызды мәселе - сіздің вакуумды тығыздағыш қаптың температура диапазоны. Көптеген sous vide сөмкелері 130°F пен 190°F (54°C және 88°C) аралығында тұруға арналған. Сіз таңдаған сөмке құрылымын бұзбай осы температураларға төтеп бере алатынына көз жеткізіңіз.

Қорытындылай келе, егер сіз осы әдіске арналған жоғары сапалы тағамдық вакуумды тығыздағыш қаптарды таңдасаңыз, вакуумды тығыздағыш қапшықтар сорпа пісіруге қауіпсіз. Дұрыс тығыздау техникасы мен температура нұсқауларын орындай отырып, тағамдарыңыздың қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ете отырып, сусын пісірудің артықшылықтарын пайдалана аласыз. Бақытты ас әзірлеу!